「だし」を知るみそ汁作り

今回のテーマは、「だし」を感じ、知ること。 大根のお味噌汁づくりでは、まずは丁寧に、包丁で大根を切りました。 栄養士に支えられながらも、自分でそっとそっと、刃をおろし、 切れる音、感触、まな板から跳ね返ってくる力を感じていました。 大根を煮ている間、「だし」について考えてみました。 カツオと昆布、２つを使っていると聞くと、「両方、海のものだね！」 と気づいた子がいました。確かに、言われるまで気付きませんでした！ 「だし」だけ、「味噌」だけ、「だし＋味噌」のものと、たくさん飲み比べてみましたよ。 お家の味噌や出汁とは、また違うのかもしれません。 今日の給食では、誇らしげにみそ汁を飲み干していました。 みんな、もう少し大きくなったら、おうちでご飯を炊いて、お味噌汁を作ってね。 きっときっと、お家の人はとっても喜んでくれると思います！ この詳細はInstagramでご紹介しております。 ぜひ動画でご覧ください。